12 Blancs Nébra 2024 Château Saint-Esprit

LE CEPAGE

Rolle (Vermentino)

SOLS

Argilo-Calcaire du Trias

VINIFICATION

Vendanges manuelles nocturnes.

Egrappage puis sélection des grains avant un pressurage direct.

Après sélection des jus et débourbage, la fermentation se fait de moitié en cuve réfrigérée, pour garder la fraicheur du fruit, et de moitié en futs de 300 Litres pour un supplément de texture et de structure. La fermentation malolactique est bloquée et un élevage en barriques de huit mois avec bâtonnage apporte de la complexité au vin.

ELEVAGE

8 mois en barriques.

DEGUSTATION

Robe : Jolie robe or claire.

Nez : Délicat et expressif sur des arômes de fruits blanc et d’agrumes avec une légère touche florale.

Bouche : Ample sur des notes vanillées et grillées, au final long et élégant avec des notes minérales. Un mariage élégant entre matière et fraicheur.

SERVICE

Entre 8°C et 12°C

ACCORDS METS ET VINS

S'exprime parfaitement avec une lotte, ou un loup en papillote, mais aussi un dessert tel qu'une tarte tropézienne, ou une mousse de fruits frais.