Coffret 2 couleurs Nébra Château Saint-Esprit

Rouge Nébra 2022: 

LES CEPAGES

Syrah, Grenache, Mourvèdre

SOLS

Argilo-Calcaire du Trias

VINIFICATION

Vendanges durant les températures fraîches matinales.

Egrappage puis sélection des grains avant une macération pré fermentaire à froid avec pigeage, pour une meilleure extraction aromatique. Délestage et remontage en deuxième phase pour l'élaboration de la structure tannique.

Un élevage en barriques de 12 mois finalise la complexité de ce vin.

ELEVAGE

12 à 14 mois en barriques

DEGUSTATION

Robe : Grenat intense

Nez : Riche, puissant, caractérisé par des arômes de fruits noirs tel que la mûre et la myrtille.

Bouche : Riche et charnue, elle confirme les arômes de fruits noirs. Elle s’exprime également sur des notes épicées et réglissées ainsi que sur une touche florale de la violette.

Structure dense et élégante avec des tannins fins et une belle longueur. Un vin gastronomique d’une grande complexité.

SERVICE

Entre 16°C et 18°C ; Potentiel de garde de 8 à 10 ans selon le millésime.

ACCORDS METS ET VINS

Côte de boeuf grillée, Daube de sanglier, Fromages affinés

Rosé Nébra 2024: 

LES CEPAGES

Cinsault, Mourvèdre

SOLS

Argilo-Calcaire du Trias

VINIFICATION

Vendanges durant les températures fraiches matinales. Egrappage puis sélection des grains avant un pressurage direct. Après sélection des jus, la fermentation se fait à une température de 18°C en cuve inox avec blocage de la fermentation malolactique. 

ELEVAGE

Cuve Inox

DEGUSTATION

Robe : Brillante aux reflets saumonés avec une touche de corail.

Nez : Délicat et expressif sur des arômes frais de fruits blancs et de bonbon acidulé.

Bouche : Dense, ronde à la saveur acidulée. Elle s’exprime toute en finesse sur des notes de fruits blancs et d’agrumes avec une belle persistance aromatique.

SERVICE

Entre 6°C et 10°C

ACCORDS METS ET VINS

Tajines, bouillabaisse, Paëlla, Carpaccio de saumon ou de thon.