Coffret 3 Mémoires 2019 Château Saint-Esprit

  • Rouge
  • 2019
  • Côtes de Provence
  • Pack

Ce pack contient

Rouge - Mémoires
x 3

Le mot du vigneron

❝ Le terroir est une conjonction d’un sol, d’un climat, d’un savoir-faire mais aussi des caractéristiques d'un millésime. Préserver la diversité des vignobles et des millésimes, faire la meilleure photographie d’un terroir, c’est tout l’art du vigneron. Nous choisissons ainsi, chaque année, les 2 rangs de vigne les plus représentatifs du domaine en fonction du millésime. Cette cuvée confidentielle nous révèle ses Mémoires, celles d’un cépage, d’un millésime sur un terroir précis.
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Tannique

CÉPAGE - SELECTION PARCELLAIRE

Syrah : vieilles vignes de 60 ans.

Rendement : 30 HL/Ha

SOLS

Argilo-Calcaire,

Expression de structure et de minéralité.

VINIFICATION

Sélection des 2 rangs les plus représentatifs du domaine en fonction du millésime. Vendanges manuelles nocturnes. Egrappage puis sélection des grains. Vinification intégrale en futs ouverts avec piégeages réguliers pour l’élaboration d’une structure fine et complexe.

ELEVAGE

En fûts de 300 L pendant 12 mois.

DEGUSTATION

Robe : Rubis brillant

Nez : Intense sur des arômes de fruits noirs et des notes florales.

Bouche : Tannins soyeux. Arômes de petits fruits noirs et de violette. Expression pure et variétale de la Syrah. Finale longue et élégante avec beaucoup de finesse.

SERVICE

16°C - Potentiel de garde de 15 ans.

ACCORDS METS ET VINS

Côte de boeuf braisée.

120,00 €
Quantité carton(s) de 3 bouteilles

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